La Cartagène d’Edmond

Tout le monde connait Edmond à Sommières car il est de ceux qui la connaissent le mieux cette ville, ceux qui peuvent passer des heures à en parler, à rapprocher les histoires anciennes au présent, à raconter les vidourlades mémorables, à transmettre…

Edmond
Edmond, l’enfant du pays, est producteur de Cartagène et Vin d’Orange. C’est pas compliqué; sur la colline de Sommières, il cultive son potager, son verger, ses vignes au milieu de toute sorte d’animaux (poules, lapins, chèvres et même cheveux qu’il héberge de temps à autres pour « tondre » le terrain !)
C’est une agriculture plus que raisonnée et artisanale, sans produit chimique : désherbant, pesticide, engrais sont bannis, seuls le fumier de cheval, la bouillie bordelaise et le soufre trituré sont tolérés pour les divers travaux et traitements.

La cartagène ? voici ce qu’en dit Edmond :
« La cartagène est produite exclusivement à base de raisins de table particulièrement fruités et savoureux (cardinal, prima, muscat d’Hambourg, chasselas, œillade, clairette, muscat, etc, etc…) cueillis à la main, débarrassés de tout élément négatif (feuilles vertes et sèches, sarments, punaises, escargots, sauterelle, limaces, grains verts, etc…) pouvant nuire à l’excellence de la qualité du produit. Ces raisins, cueillis au summum de leur maturité, traités immédiatement et manuellement par un matériel familial ancestral du 19ème siècle, produisent un moût très doux et savoureux dont on coupe immédiatement la fermentation (transformation du sucre en alcool) par une fine Languedoc, alcool de vin très élaboré à 96°3. La mistelle ainsi obtenue reçoit alors pendant six ans, tous les soins nécessaires à l’excellence de sa qualité, notamment le passage sur des lies de vieillissement surannées. Le degré moyen est de l’ordre de 16°, ce qui lui confère l’appellation de vin de liqueur, apéritif et vin de dessert. »

Dans la région, elle est bue en apéritif, excellente avec le foie-gras ou le melon, et en digestif.

Recommandations : la cartagène est à consommer fraiche mais non glacée (sans glaçon). Avant de servir, mettre 4 ou 5 h au réfrigérateur. Une fois ouverte, il suffit de remettre correctement le bouchon et stocker au réfrigérateur pour assurer une bonne conservation.

Le crédo d’Edmond : « Consommez-la à votre guise, en bonne santé et en bonne compagnie, pour la qualité de la vie ! »

La Cartagène que nous vous proposons à la boutique éphémère est une exclusivité concoctée par Karine et Edmond. C’est le cadeau convivial à ramener aux proches, qui marquera votre passage à Sommières, à déguster ensemble lors de votre retour de vacances.
Disponible en 50 cl ou 75 cl. Bouteille en verre avec bouchon serti à la cire et cacheté d’un seau.

en 50 ou 75 cl

en 50 ou 75 cl

Si vous souhaitez rencontrer le personnage et faire connaissance avec Edmond & Lili tous les samedis matins au marché sous les arcades de la rue Paulin Capmal et les mercredis soirs sur la place du marché Docteurs Dax où ils vous présenteront toute leur gamme de bouteille.
Le caveau est situé au 6 & 8 rue Gabriel Péri à Sommières, sur RDV

Reportage sur les nocturnes de Sommières (2009) avec Edmond à 0:40 et 1:07 !
http://videos.tf1.fr/jt-13h/2009/dans-les-allees-du-marche-nocturne-de-sommieres-4500210.html

À consommer avec modération.Les vignes
 Retrouvez l’agenda des invités  ►

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Les bonnes adresses

Parce qu’on aime déguster, se régaler et prendre plaisir à faire découvrir des endroits que l’on apprécie, voici une petite liste non exhaustive des endroits que l’on peut vous conseiller sur Sommières ou autre, pour que votre passage dans notre coin soit un réel moment agréable et convivial

RESTAURANTS :

– La Table du Quai
19 bis, quai Cléon Griolet à Sommières 04 66 88 62 38
Site Trapvistor : http://bit.ly/1uPYJw1 (classé N°1 c’est pas rien !)
William et Isabelle vous accueillent au bord du Vidourle à la fraîche pour une cuisine gourmande, comme à la maison

Le Sansavino (le chouchou de Karine !)
9 place des docteurs Dax (place basse du marché), à Sommières 04 66 80 09 85
Page Facebook : http://on.fb.me/ZOD2fG
De loin mon préféré de tous, à toute heure de la journée ! pour le café du matin, l’apéro avec l’assiette d’antipastis et le must c’est le samedi matin pour le petit blanc et le plateau d’huîtres de l’étang de Thau (un des rares endroits qui autorise les produits du marché sur sa table). Le RDV du dimanche pour une penné alla norcia, recette unique !

MyNewCupcakes, salon de thé
Rue Antonin Paris, à Sommières 06 66 92 34 01
Page Facebook : http://on.fb.me/1y3wcnm
Pour découvrir des recettes de cupcakes salés et sucrés, plats du jour, atelier création pour adulte et enfant, organisation d’anniversaire… Le RDV du samedi matin pour le brunch !

BOUTIQUES :

Gulude
LE magasin de jouets de Sommières, celui où l’on va recueillir les conseils de Gaëtanne pour un anniversaire ou se faire plaisir (oui les portes-monnaie trop canons ne sont pas destinés qu’aux petites filles !)
10 rue Marx Dormoy (rue du beffroi) 06 28 06 36 73
http://gulude.fr

SPÉCIALITÉS

La cartagène et le vin d’orange d’Edmond ! Spécialités languedociennes à déguster en digestif et à ramener pour offrir aux amis de retour de vacances. Fabriqués artisanalement avec du raisin récolté sur la colline de Sommières, Edmond passe un temps fou pour bichonner sa recette et nous régaler
À retrouver à la boutique éphémère